Ben 393.900 euro dall’Asta mondiale del tartufo bianco

Nel nome della solidarietà alla diciannovesima Asta mondiale del tartufo bianco d’Alba sono stati battuti lotti per 393.900 euro, somma che, per la parte raccolta a Grin­zane Cavour, sarà destinata in parte alla fondazione “Nuovo o­spedale Alba Bra” Onlus e in par­te a enti da individuare. I proventi di Hong Kong andranno ancora una volta all’istituto “Mother’s choice” che aiuta bambini senza famiglia e giovani madri in difficoltà, mentre il ricavato dei lotti battuti a Matera sarà versato al­l’associazione “Con cuore impavido”, impegnata a favore degli ammalati di Sla e delle loro famiglie e all’Onlus del­la Federazione italiana cuochi.
Anche l’edizione 2018 ha consolidato il collaudato connubio tra il magnifico prodotto della terra e la beneficenza internazionale.
In un’affollata tarda mattina dai tipici colori autunnali a contendersi i primi lotti battuti ciascuno in abbinamento a prestigiose bot­tiglie di Barolo Docg e Bar­baresco Docg, in grandi “ma­gnum”, sono state le sale del castello di Grinzane Cavour, sito Unesco, sede
del­l’Enoteca regionale che porta il nome del “Gran­de tessitore” dell’unità d’Italia, e di Hong Kong, ancora una volta nel ristorante “8 ½ Otto e mezzo Bombana” dello chef tristellato Umberto Bombana, da molti an­ni avamposto dell’alta cucina italiana nella metropoli asiatica, nonché fervido sostenitore del­l’Asta e delle sue finalità.
In un crescendo di rilanci, sa­pientemente sollecitati dai battitori d’eccezione Caterina Balivo, Benedetta Parodi e l’ormai “ha­bitué”, Enzo Iachetti, si è arrivati tra sorrisi e forti emozioni, al lotto finale: uno splendido esemplare di tuber magnatum Pico di 880 grammi, conquistato da un imprenditore di Hong Kong dopo una singolar tenzone con le Lan­ghe e la Basilicata, per la ragguardevole cifra di 85.000 euro.
Nel corso dell’evento sono stati consegnati tre attestati di be­nemerenza dal presidente dell’enoteca regionale piemontese “Cavour”, Tomaso Zanoletti, che lascerà l’incarico nel 2019, e dai sindaci di Alba, Maurizio Ma­rello (il quale ha affermato: «Il senatore Zanoletti ci ha detto che il prossimo anno terminerà l’esperienza di presidente. Come sindaci di Alba e Grinzane lo ringraziamo per i vent’anni di impegno. Le Am­ministrazioni han­no fatto tanto per far sì che questo castello, in comproprietà tra Grinzane e Alba al 50%, diventasse ciò che è oggi. È indubbio che la presidenza Za­noletti, con il Consiglio d’amministrazione, abbia reso questa struttura frequentatissima»), e di Grin­zane Cavour, Gian­franco Garau. Li hanno ritirati l’imprenditore vitivinicolo albese Bruno Ce­retto, ideatore e sostenitore del­l’Asta mondiale del tartufo bianco d’Alba nel 1999, l’imprenditore e dirigente sportivo lombardo Guido Borghi. da sempre estimatore delle eccellenze enogastronomiche del territorio e da molti anni generoso sostenitore dell’Asta, e il “signor Enzino Iacchetti”, volto dell’e­vento solidale che ha connotato con simpatia e professionalità.
Non è mancata, come consuetudine, la consegna del riconoscimento speciale di “ambasciatore del tartufo bianco d’Alba nel mondo”, attestato di stima verso chef che impiegano con maestria il pregiato fungo ipogeo.
A riceverlo sono stati i fratelli En­rico e Roberto Cerea, titolari di quel gruppo “Cerea” creato dall’omonima famiglia che include locali di altissimo li­vello, tra cui il ristorante tre stelle Michelin “Da Vittorio” di Bru­saporto (Berga­mo) e un “catering” di livello in­ternazionale
ri­chiesto e conosciuto in moltissimi Paesi esteri.
A ritirare il premio, consegnato da Antonella Parigi, assessore re­gionale alla cultura e al turismo, Alberto Valmaggia, assessore re­gionale allo sviluppo della montagna, alle foreste e ai tartufi, Li­liana Allena, presidente del­l’Ente Fiera internazionale del tartufo bianco d’Alba, e Bianca Ve­trino, gran maestro dell’Ordi­ne dei Cavalieri del tartufo e dei vini d’Alba, sono state le consorti dei due chef, Giustina Car­minati e Veronica Teodori, che, dopo aver ringraziato, hanno fatto sapere che gusteranno il prelibato esemplare, come peraltro fanno da sempre, nel corso di un importante evento di famiglia.
Spenti i riflettori, si pensa già alla prossima edizione e alle sorprese che questo pregiato e profumato prodotto della terra, ambìto nel mondo, può riservare!