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A fine giugno, una delegazione di panificatori dell’Associazione Autonoma Panificatori della provincia di Cuneo, è stata accolta a Bruxelles, al Parlamento Europeo, dall’On. Gianna Gancia.
E’ stata un’importante occasione per tutti i panificatori itaiani che, attraverso l’intervento del presidente dell’Associazione Cuneese, Piero Rigucci, hanno avuto l’opportunità di mettere in risalto i problemi che affliggono la categoria.
Rigucci e i suoi collaboratori hanno spaziato su diversi argomenti, dalla salvaguardia dei lieviti naturali, la tutela del lievito madre, la diversità tra lo stesso e il lievito di birra, l’importanza di mettere in luce le diversità e l’opportunità di farne esaltare le differenze anche sui cartellini annessi alla vendita.
Interessante la presentazione di petizione al Parlamento Europeo che richiederà l’adozione di un atto ufficiale UE volto a definire il termine “pane” quale prodotto tradizionale derivante dall’utilizzo di sole farine di origine vegetale e ad impedire la possibilità di designare come “pane”, nell’atto della commercializzazione o della pubblicità, il prodotto ottenuto mediante l’utilizzo di polveri animali.
Un altro tema importante toccato è quello indirizzato alla formazione non più in alternanza ma in simbiosi con le aziende, sarebbe interessante anche un regime fiscale vantaggioso per quei datori di lavoro che si impegnano nella formazione degli studenti all’interno delle loro attività.
Rigucci ha chiesto di attuare controlli efficaci e mirati a tutela della qualità della produzione di pane italiana, nei confronti delle nuove forme di produzione e di distribuzione dei prodotti da forno, in considerazione delle attuali tendenze del mercato (home bakery, delivery, agri-panetterie, ecc…), spesso presenti sui territori con differenti legislazioni e regimi fiscali vantaggiosi.
Una due-giorni produttiva ed interessante che ha dato l’opportunità all’Associazione Autuonoma Panificatori della provincia di Cuneo di mettere in risalto, anche a livello europeo, il prezioso lavoro dei panificatori e per quest’opportunità si ringrazia l’On. Gianna Gancia, confidando che il suo operato sarà sempre a favore dei panificatori.
