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Sabato 16 ottobre la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba ha ospitato lo show cooking di Pasquale Laera, classe 1988, stella Michel e chef di origini pugliesi patron del Ristorante Borgo Sant’Anna di Monforte d’Alba. In Sala Beppe Fenoglio, all’interno del Cortile della Maddalena, Pasquale Laera preparato un cartoccio autunnale con verdure di stagione, servito in abbinamento a un calice di bollicine Alta Langa Docg. I partecipanti hanno potuto assaporare un cavallo di battaglia dello chef, un equilibrio di sapori provenienti dalla tradizione piemontese e dalla cucina mediterranea.
