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Per tutta la durata della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, ogni weekend, nella sala Beppe Fenoglio, i migliori chef italiani e internazionali esplorano l’infinità versatilità del Tartufo Bianco d’Alba. Sabato è toccato allo chef Federico Gallo della Locanda del Pilone – 1 stella Michelin – oltrepassare gli orizzonti di gusto grazie al Tuber Magnatum Pico, realizzando per l’occasione un fungo, dolce. Un porcino in cioccolato bianco e vaniglia, arricchito dal sapore intenso del Tartufo Bianco d’Alba. Ne è scaturito un equilibrio di freschezza e intensità, all’insegna di tradizione e innovazione.
