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Invitata a pranzo, qualche anno fa ormai, da cari amici ho assaporato un delizioso crostone di pane insaporito da fave sott’olio e una cremosa ed artigianale burrata. È stata una piacevole novità che mi ha indotto a sperimentare in cucina l’uso delle fave, un legume che ben si presta alla preparazione di tante ricette. Condivido volentiere le mie due ultime interpretazioni.
Maria Paola (Caraglio)
