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«Il mio locale si chiama “Da Zero” perché tutti i prodotti che uso e che metto sul disco della pizza provengono dalla mia terra. La mia ricerca è tutta qui, incentrata su questo: la valorizzazione della tradizione culinaria del Cilento».
Paolo De Simone racconta così il senso del suo essere pizzaiolo e il suo attaccamento alla Lucania.
Sabato 30 giugno dalle ore 12.30 alle 13.30 e dalle 15 alle 16 terrà uno showcooking a “Pizza in Langa”, la manifestazione che si svolge a Mondovicino Outlet Village, l’outlet alle porte di Mondovì (Cuneo).
Il suo punto di partenza è la scuola “Classica” della pizza napoletana, a cui aggiunge la tradizione della cultura gastronomica e i sapori della sua terra, in un felice incontro.
«Per Pizza in Langa – afferma – ha lavorato a qualche ricetta speciale: farò incontrare i prodotti della mia tradizione con i prodotti tipici delle Langhe e del Piemonte. Sto iniziando ora a studiare le materie prime per creare. Ci sarà da divertirsi».
E da gustare. Il giorno dopo, domenica 1 luglio dalle ore 12.30 alle 13.30 e dalle 15 alle 16, scende in campo con uno showcooking un altro fuoriclasse della pizza, Salvatore Mugnano, che attualmente vive e lavora a Milano, ma che è un genuino figlio della tradizione napoletana. Nato nel capoluogo partenopeo, fin dalla prima giovinezza ha lavorato per impadronirsi dei segreti della tradizione culinaria della sua terra, studiando le ricette più antiche, lavorando gomito a gomito con i maestri dell’impasto per impadronirsi dei loro segreti.
Un’expertise che Mugnano ha messo al servizio di importanti realtà di ristorazione in Italia, come Rossopomodoro, di cui è stato a lungo un punto di riferimento.
In proprio dal 2013, Mugnano propone una pizza fatta a regola d’arte, l’arte della pizza napoletana nella sua declinazione più genuina e verace.
«A Pizza in Langa – dice – presenterò alcune ricette particolari. Ad esempio proporrò una pizza con i cinque cereali nell’impasto e la pizza “al ruoto”, una pizza cotta in teglia secondo un’antichissima ricetta napoletana».
Durante il weekend non mancheranno inoltre le attività per i più piccoli con “Piccoli Pizzaioli crescono”: il laboratorio per pizzaioli in erba si terrà sabato e domenica alle ore 11.30 e 17.00 e sarà condotto da Marilena Miccù in collaborazione con l’Associazione Pizzaiuoli Napoletani.
Nel grande villaggio della pizza a Mondovicino Outlet Village si potranno degustare e acquistare le specialità dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani tutti i giorni dalle 10 alle 20.
Tra i forni del villaggio della pizza due novità consentiranno la preparazione di pizze ancora più buone: “Neapolis” è un forno elettrico, studiato per cuocere la pizza napoletana, che funziona però come un forno a legna; “Proven”, è un forno professionale miniaturizzato che raggiunge i 400° per consentire la cottura della pizza a casa.
Per il calendario di anteprime del festival di musica e nuove tendenze Wake Up, sabato 30 giugno il pomeriggio sarà in compagnia di LaSabri e Klaus.
A partire dalle ore 16.30 LaSabri (Sabrina Cereseto), vera e propria icona del web, dialogherà con il giornalista musicale Massimo Cotto.
LaSabri è la YouTuber più seguita d’Italia, i suoi video sono gameplay di videogiochi su computer, domande e risposte, vlog e video con messaggi educativi ai suoi fan.
A giugno 2017 ha lanciato la campagna di sensibilizzazione contro il cyberbullismo #Cyberesistance, ottenendo milioni di visualizzazioni.
Ha scritto il libro “#Play” (edito da Rizzoli) ed è la protagonista, insieme a Mates e Favij, del vlog documentary “Social Dream” prodotto da Web Stars Channel, Indiana e Sky in uscita nel 2018.
A seguire, il pubblico potrà assistere al dj set di Klaus (Tudor Laurini), youtuber Italiano e influencer digitale che ha aperto il suo canale nel 2014.
Il suo canale YouTube conta attualmente più di 980 mila iscritti. Klaus è anche dj e ha pubblicato il brano “Vivere” che ha ormai raggiunto più di 3 milioni di visualizzazioni.
Mondovicino Outlet Village, all’interno di uno dei Parchi Commerciali più grandi d’Italia, è una vera cittadella dello shopping dove la qualità si coniuga alla convenienza in oltre 90 boutiques.
Moda, accessori, abbigliamento sportivo, arredamento e complementi per la casa: un outlet per tutta la famiglia, dotato di un’area bambini, coperta e climatizzata, un minigolf, ed un’area verde di più di 5000 metri quadrati per momenti di relax e piacevoli passeggiate.
Immerso nel bel panorama delle Langhe Monregalesi, offre un ricco calendario di eventi durante tutto l’anno ed è situato in una posizione strategica, all’uscita di Mondovì dell’autostrada Torino-Savona.
A disposizione dei clienti ci sono anche un servizio di navette gratuite da Torino, Genova, Savona, Sanremo attive la prima domenica di ogni mese, 4.700 posti auto (1.500 dei quali coperti) per chi arriva in auto, ed una stazione di servizio tra le più convenienti in Italia.
