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Un’Associazione che cresce, si rinnova e continua a impegnarsi per promuovere la cultura del formaggio italiano. Si è svolta domenica 31 maggio a Grinzane Cavour l’Assemblea Generale dei Soci ONAF, momento centrale della vita associativa e occasione per tracciare il bilancio delle attività svolte nel 2025, approvare il rendiconto economico e rinnovare gli organi nazionali dell’associazione.
L’Assemblea ha approvato il bilancio consuntivo 2025.
Nel corso dei lavori è stato evidenziato il ruolo sempre più centrale di ONAF nella formazione, nella divulgazione e nella valorizzazione della cultura casearia italiana.
Nel 2025 ONAF ha organizzato 25 corsi su tutto il territorio nazionale, coinvolgendo 667 partecipanti e formando 515 nuovi Assaggiatori, attraverso i corsi di primo livello, e 152 nuovi Maestri Assaggiatori, a seguito dei corsi di secondo livello.
L’Associazione conta oggi 44 Delegazioni attive e oltre 2.400 soci attivi, confermandosi punto di riferimento per la conoscenza e la promozione del patrimonio lattiero-caseario italiano.
Tra i principali risultati dell’ultimo anno è stato ricordato il grande evento nazionale “Roma Capitale Città del Formaggio – Caput Casei”, svoltosi in Campidoglio, e la proposta presentata al Ministero dell’Agricoltura per l’istituzione della Giornata Nazionale del Formaggio il 12 luglio, giorno di San Lucio, patrono dei casari.
Particolare attenzione è stata inoltre dedicata al progetto editoriale “Origini”, l’opera realizzata da Enrico Surra e dedicata alle produzioni casearie DOP e IGP italiane, che ONAF ha scelto di donare nel 2026 ai propri associati quale strumento di approfondimento e valorizzazione della cultura casearia.
Nel corso dell’Assemblea sono stati conferiti i riconoscimenti di Maestro Assaggiatore Onorario a Mauro Gola, presidente della Fondazione CRC, e al professor Giuseppe Licitra, autorevole studioso e ricercatore del settore lattiero-caseario.
L’Assemblea ha inoltre proceduto al rinnovo degli organi associativi.
Sono stati eletti nel nuovo Consiglio Direttivo Nazionale, in ordine alfabetico:
Pier Carlo Adami (delegazione di Cuneo), Christian Alberghini (Cuneo), Pier Angelo Battaglino (Cuneo), Marco Benedetti (Milano), René Betemps (Aosta), Ugo Bonazza (Brescia), Samantha Burello (Milano), Giuseppe Casolo (Milano), Riccardo Collu (Genova), Paolo Dal Maso (Vicenza), Marco Franchini (Pisa), Giampaolo Gaiarin (Trento-Bolzano), Armando Gambera (Cuneo), Cornelio Marini (Mantova), Maurizio Mazzarella (Venezia), Giuseppina Ortalizio (Bari-Brindisi-Lecce), Gabriella Padova (Parma), Fabrizio Pellegrino (Cuneo), Riccardo Sartoris (Cuneo), Enrico Surra (Cuneo) e Sara Valentino (Torino).
Sono stati eletti nel Collegio Sindacale, in ordine alfabetico:
Chiara Bongiovanni, Oscar Del Barba e Patrizia Montone.
Il primo atto del nuovo Consiglio Direttivo Nazionale, che sarà convocato nei prossimi giorni, sarà la nomina del Presidente e l’assegnazione delle altre cariche associative previste dallo Statuto.
«L’Assemblea Generale rappresenta sempre uno dei momenti più importanti della vita associativa, perché consente di fare sintesi del lavoro svolto e di guardare con fiducia alle sfide future.
ONAF continua a crescere grazie all’impegno delle Delegazioni, dei volontari e di tutti i soci che ogni giorno contribuiscono a diffondere la cultura del formaggio italiano.
Al nuovo Consiglio Direttivo Nazionale spetterà il compito di proseguire nel percorso di sviluppo dell’Associazione, valorizzando la formazione, la divulgazione e il legame tra i formaggi, i territori e le comunità che li producono», dichiara il presidente Pietro Carlo Adami, che conclude con un ringraziamento «ai Soci, alle Delegazioni territoriali, ai Docenti, ai Maestri Assaggiatori e a tutti i volontari che, dal 1989, con il loro impegno quotidiano, contribuiscono alla crescita dell’associazione e alla diffusione della cultura del formaggio italiano».
ONAF IN NUMERI
44 Delegazioni diffuse in tutta Italia
44 esercizi commerciali in cui batte un cuore ONAF
45 Città del formaggio più altre 3 previste nel 2026
quasi 2.500 associati attivi
36 anni di esperienza nell’organizzare corsi di formazione
