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Ad Alba, il gusto si vive passeggiando. Con lo Street Food ëd Langa, tra i momenti enogastronomici di Vinum in programma il 25 e 26 aprile e l’1, 2 e 3 maggio, la tradizione piemontese si trasforma in un’esperienza dinamica e contemporanea, capace di unire qualità, territorio e convivialità in un format accessibile e coinvolgente. Tra vie e piazze del centro, come illustrato anche nell’inserto allegato a questo numero della Rivista, il pubblico può muoversi liberamente tra i diversi stand, assaggiando piccole porzioni gourmet realizzate con materie prime locali e prodotti d’eccellenza. È un viaggio nel gusto che racconta l’identità delle Langhe, del Monferrato e del Roero attraverso il linguaggio immediato in chiave moderna, pret-à-gourmet, senza rinunciare alla qualità della cucina tradizionale.
Il progetto nasce dalla collaborazione con i Borghi di Alba della Giostra delle Cento Torri, l’Accademia Alberghiera e l’Associazione Macellai Albesi: una sinergia che garantisce autenticità, ricerca e valorizzazione delle eccellenze locali.
A sottolineare il legame con il territorio, Luca Sensibile, presidente della Giostra delle Cento Torri: «Vinum con le proposte dello Street Food ëd Langa, testimonia il gusto autentico della tradizione, con i borghi che portano in piazza ricette storiche. Si rinnova anche nell’edizione 2026 un viaggio sensoriale tra vini d’eccellenza e sapori della Langa nel cuore di Alba; oltre al piacere di riscoprire l’accoglienza appassionata dei borghigiani, veri narratori del territorio». Il loro impegno infatti anima le piazze con appuntamenti gastronomici durante la primavera, e in autunno regala folclore e tradizione nel corso della suggestiva sfilata storica che attraversa le vie del centro, culminando in corteo nella vivace piazza del Palio degli Asini.
Tornado a Vinum Alba saranno proprio i borghi cittadini, ciascuno con una proposta gastronomica che riflette tradizioni e specialità del territorio, ad invitare alla scoperta delle nostre bontà.
In piazza Bubbio, il Borgo Moretta celebra la Fassona piemontese con carne cruda battuta al coltello, salsiccia, tagliata e agnolotti, affiancati da piatti più semplici e iconici come le piatlïna farcite e i “Sobrich”, le tradizionali frittelle di patate. Tra via Snider e piazza Medford, il Borgo del Fumo punta su sapori decisi e popolari, con bagasse – pane fritto – farcite con lardo, gorgonzola o acciughe al verde, oltre ad antipasti della tradizione e alici fritte. Nella stessa area, il Borgo Santa Barbara propone un’ampia varietà di antipasti piemontesi, dalle frittate al vitello tonnato, insieme a focaccine calde e fritti di Langa, mentre il Borgo Santa Rosalia offre un percorso tra polpette, formaggi Dop come Bra e Raschera e piatti tipici come la giardiniera e la polenta con gorgonzola. Nel Cortile della Maddalena, il Borgo San Martino porta in scena un mix di tradizione e creatività con pane di Langa, porchetta e piatti come i “Friciulin”, affiancati da dolci tipici come le pere al vino rosso. Qui trova spazio anche l’Accademia Alberghiera, con proposte più contemporanee come il risotto al Nebbiolo e le costine di maiale laccate al miele.
Sempre nel cortile, il Borgo Brichet propone piatti semplici e conviviali, dagli gnocchi in diverse varianti ai fritti, mentre il Borgo Dij Patin e du Tésor punta su focacce e pane fritto, perfetti per uno street food veloce ma di qualità. Infine, in piazza Michele Ferrero, il Borgo San Lorenzo chiude il percorso con una ricca proposta dolce: torte artigianali, bonet, crêpes e zabaione, in un vero trionfo di dessert che celebra la tradizione piemontese in tutte le sue sfumature.
Lo Street Food ëd Langa si conferma così uno degli appuntamenti più vivaci e partecipati: un’esperienza che unisce gusto, territorio e socialità, e nello stesso tempo ghiotta occasione capace di raccontare il nostro territorio in modo autentico e contemporaneo.
