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Una tradizione, nel cuore e nel palato dei borgarini, che si rinnova ogni anno. Inaugurata la 456ª Fiera Fredda della Lumaca di Borgo San Dalmazzo: il taglio del nastro è avvenuto nella serata di giovedì 4 dicembre presso il centro pulsante dell’evento, Palazzo Bertello, alla presenza delle più importanti figure e rappresentanti delle istituzioni politiche, economiche e dell’associazionismo, militari e sociali, cittadine, provinciali e regionali.
La Fiera è infatti una delle manifestazioni più antiche e radicate del Piemonte, in grado di incrociare tradizione gastronomica, cultura alpina e memoria locale, unendo gusto, storia e comunità, all’inizio del mese che conduce al Natale: una vetrina, soprattutto, per le eccellenze del territorio e per i produttori.
“La Fiera Fredda è davvero come una festa nazionale per Borgo San Dalmazzo – ha commentato la sindaca Roberta Robbione – . Solo chi è borgarino riesce cogliere l’intimità e la bellezza di questa festa e di questa tradizione che negli anni si è sviluppata in modo importantissimo. La nostra posizione strategica fa sì che questa città abbia tanto da dire we raccontare, ma è possibile farlo solo in sinergia con il territorio. La nostra fiera fredda profuma di tradizione, se ne parla già a scuola, da quando siamo bambini: il primo tema , i problemi matematici, le poesie e disegni riguardano le lumache: qui cresciamo con questo DNA fortissimo e per questo sentiamo il dovere di rinnovare questa tradizione ogni anno”.
Così il Presidente dell’Ente Fiera Fredda, Fabrizio Massa: “Abbiamo cercato di riportare la cucina in primo piano, di dare il massimo risalto al prodotto locale. Al centro del nostro impegno c’è, come sempre, la valorizzazione della regina di questo territorio: l’Helix Pomatia Alpina. Sono certo che questa sarà una grande edizione”.
Aggiunge l’Assessore Fabio Armando: “Un momento di festa e di ritrovo prima delle grandi celebrazioni natalizie. Dietro ogni edizione della Fiera Fredda c’è un lavoro immenso e una grande passione: quella di voler offrire a chi viene a trovarci un’esperienza davvero completa. Abbiamo costruito un calendario ricco di appuntamenti pensati per coinvolgere tutti: musica, spettacoli e momenti di festa che trasformeranno Palazzo Bertello in un vero e proprio centro di aggregazione per cinque giorni”.
La cerimonia di inaugurazione si è conclusa con l’immancabile taglio del nastro con i presenti che sono stati accompagnati attraverso il percorso fieristico dalla musica della Prismabanda Street Band.
Fitto il programma dell’edizione 2025: ogni giorno, alle 11.00 e alle 17.00, ecco i Cooking Show per scoprire i segreti della cucina locale, mentre sabato 6 dicembre i più piccoli potranno divertirsi con la Fattoria Didattica Bim-Bum-Baam. Tante le offerte per l’intrattenimento serale: alla Bocciofila, dopo l’appuntamento con l’Orchestra Federica Cocco del 4 dicembre, tocca i ritmi occitani dei Lou Serpent (6 dicembre) e Alex e la Band (7 dicembre). Venerdì 5 dicembre invece all’Auditorium lo spettacolo teatrale “Seniloquio”, scritto e diretto dalla pluripremiata Virginia Risso (Teatro al Femminile).
Scarica il Programma completo: Programma Fiera Fredda 2025
Il Menù della Fiera 2025 offre la Lumaca in tutte le sue declinazioni: dalle classiche al Verde, alla Diavola e ai Porri, fino alle versioni più sfiziose come quelle Fritte con fonduta, alla Parigina o al Nebbiolo, senza dimenticare il celebre “Tris” e le lumache bollite con le tre salse della tradizione (verde, aioli e cartunera).
La Fiera Fredda della Lumaca di Borgo San Dalmazzo è una manifestazione del Comune di Borgo San Dalmazzo organizzata dall’Ente Fiera Fredda. Grazie al sostegno di: Consiglio Regionale del Piemonte, Fondazione CRC, Fondazione CRT, ATL del Cuneese, Camera di Commercio di Cuneo. In collaborazione con Banca di Caraglio, Consulta Giovani BSD, Consozio della Chiocciola, Helicensis Fabula, Associazione Elicicoltori, Astec Cucine Professionali, Garelli Automobili, Armando Group, Fantino Pulizie, TPL, Abello Termoidraulica, Tano Fabbro, Desderi Serramenti, Enoteca Vini&Vini di Marco Bianco, Macellerie Cavallo, CeC, sangermano | iren, Radio Stereo 5.
Giorni e orari:
Giovedì 4 dicembre 17.00 – 23.00
Venerdì 5 dicembre 9.00 – 23.00
Sabato 6 dicembre 10.00 – 23.00
Domenica 7 dicembre 10.00 – 23.00
Lunedì 8 dicembre 10.00 – 18.00
