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Se n’è andato con la discrezione di chi non ama mettersi sotto i riflettori, il professor Oreste Cavallo, originario di Montelupo Albese, figura di riferimento e cuore pulsante della Scuola Enologica di Alba.
Uomo dal carattere gentile e dallo sguardo attento, Cavallo ha lasciato in chi lo ha conosciuto un ricordo indelebile: la calma della sua voce, la pazienza nel trasmettere conoscenze, e quella capacità rara di trasformare ogni lezione in un piccolo atto di bellezza e meraviglia.
Arrivato ad Alba nel 1948, Cavallo intraprende un percorso che lo vede laurearsi in Scienze Agrarie nel 1963 e dedicarsi con passione all’insegnamento alla Scuola Enologica, diventando negli anni un punto di riferimento per generazioni di studenti e colleghi. Non era solo un docente: era un uomo curioso e curioso della vita, sempre pronto a condividere il suo entusiasmo per la natura, per i segreti della geologia e della terra che calpestava.
Nel 1965 partecipa alla fondazione del Gruppo Fotografico Albese, dando vita a concorsi fotografici, mostre e iniziative che arricchiscono la vita culturale della città. La fotografia, che amava stampare personalmente quasi sempre nel formato 30×40, diventa così un altro modo per raccontare il mondo che lo affascinava, insieme alla passione per la natura e per la geologia, testimoniata anche dai suoi libri, tra cui La vegetazione dell’Albese e Fossili dell’Albese: aspetti geologici e paleontologici delle Langhe e del Roero. Ogni immagine, ogni scritto, ogni esperienza trasmetteva lo stesso amore per la scoperta e per la cura del dettaglio.
Cavallo era un uomo che sapeva unire rigore e umanità, laboratorio e cortile, teoria e pratica. Non parlava mai di sé, ma condivideva storie di vendemmie, terreni e annate con la stessa poesia con cui avrebbe raccontato un paesaggio o una fotografia. La sua presenza nelle aule e tra i filari è stata un esempio di dedizione e amore per l’insegnamento, un insegnamento che non si fermava alla tecnica, ma abbracciava la vita stessa.
Ad Alba, tra i corridoi della Scuola Enologica e i filari delle vigne, il nome di Oreste Cavallo continuerà a fiorire come una vigna in primavera: una presenza silenziosa, ma vivissima, che rimarrà nei ricordi e nei cuori di chi ha avuto la fortuna di incontrarlo.
I funerali si terranno martedì 11 novembre alle ore 10 nella parrocchia di Nostra Signora della Moretta ad Alba.
La redazione porge le più sentite condoglianze alla famiglia.
