«Apprendo con profondo rammarico della scomparsa di Giovanni Battista Peisino – il commento del sindaco, Luca Robaldo – e a nome dell’intera Amministrazione porgo le mie più sentite condoglianze alla famiglia e, in particolare, alle figlie Roberta e Laura e alla sorella Richetta. Con la sua dipartita se ne va una delle figure più iconiche di Mondovì Piazza, con la panetteria “Peisino” amata e frequentata da intere generazioni. Al nipote Giacomo, che proprio nel 2023 ha riattivato gli storici locali, il compito di perpetrare la memoria e la maestria del compianto Giovanni».