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Nella straordinaria cornice del Mercato del Porro Cervere in via IV Novembre, nel tardo pomeriggio di oggi è stato tagliato il nastro della Fiera del Porro Cervere 2022 (43esima edizione, CLICCA QUI PER TUTTE LE INFO E PER PRENOTARSI).
Dopo gli interventi istituzionali e di saluto, coordinati dai presentatori Sonia De Castelli e Corrado Marchisio (sindaco di Cervere), sono saliti sul palco e sono stati premiati tutti i gemellaggi enogastronomici con la kermesse cerverese che saranno “sotto i riflettori” il 25 novembre nella Cena delle Eccellenze. Ecco di seguito il menù, con tutti i “protagonisti”:
Antipasti
Gelato gastronomico al Porro Cervere (di Marco Venturino) su mousse di Bra duro INALPI
Insalata di carne cruda (Macelleria Leone di Cervere)
Caldo abbraccio di bagna caoda di Faule, Porro Cervere, Sedano Rosso di Orbassano e peperone
Prosciutto di cinghiale con riduzione ai frutti rossi di Martiniana Po
Antica polenta saracena di Garessio con salsa di Porro Cervere e funghi di Ceva
Primi
Raviolo di coda alla vaccinara e cioccolato (di Gianfranco Calidonna) con ragù al Porro Cervere
Risotto alla Raschera d’Alpeggio di Frabosa Soprana
Trippa d’Muncalè con patata di Entracque
Secondo
Bollito misto di Razza Piemontese
(la serata è accompagnata da pane all’Alvà di Savigliano)
Dolce
Risole di Mondovì della Pasticceria Bar Comino con gelato al miele d’acacia del Roero
Sul palco, tra gli altri, il sen. Giorgio Maria Bergesio (presidente del Consorzio per la Tutela e Valorizzazione del Porro Cervere) e il presidente della Pro Loco Amici di Cervere, Giovanni Rinero. Tanta commozione per la consegna del Porro d’Oro 2022 a Bartolomeo Cornaglia, consegnato alla moglie e alla figlia.
Fino al 27 novembre prossimo, la Fiera del Porro Cervere accoglierà tutti i visitatori, appassionati e clienti.
