Il Bistrot di BRA’S: il “capolavoro” firmato da Massimo Camia e Mimmo Pavan (VIDEO e FOTO)

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Il secondo momento inaugurale del venerdì di BRA’S (il Festival del buon gusto, salsiccia, formaggio, pane e riso di Bra, protagonista fino a domenica 12 dicembre) ha “deliziato i palati” grazie allo chef stellato Massimo Camia, in collaborazione con il catering “Il Banchetto” di Mimmo Pavan.

Dal titolo “Il Bistrot di BRA’S”, la cena su prenotazione (andata sold-out) è stata servita nella tensostruttura riscaldata e montata dinnanzi al Movicentro. Una serata a tema dedicata al Festival: Sformatino di porri, crema di acciughe e chips di topinambur; Arancino di riso degli orti alla zucca gialla, crema di Bra Duro; Plin con farina di castagne ripieno di Bra tenero e burro aromatizzato; Salsiccia di Bra al nebbiolo e polentina bianca con brunoise di verdure croccanti; Tortino lacrima fondente con il cuore all’arancia; caffè; vini delle Cantine Ascheri.