Il tartufo bianco rinnova la magia per stupire ancora

Avvoglente e ca­pace di stupire. Proprio co­me il profumo del re che celebra, la Fiera internazionale del tartufo bianco d’Alba numero 90 è pronta ad abbracciare il territorio e a incantarlo. An­cora una volta, come ha già fatto altre 89 volte e come si appresta a fare anche nello sfortunato an­no della tremenda pandemia di coronavirus.
Il conto alla rovescia è stato ufficialmente lanciato mercoledì 9 settembre, con una conferenza stampa di territorio che ha visto intervenire, tra gli altri, il presidente della Regione Pie­monte Alberto Cirio, il sindaco di Alba Carlo Bo, l’assessore comunale al turismo Emanuele Bolla e la presidente dell’Ente Fiera del tartufo Liliana Allena. I fine settimana da segnare con l’evidenziatore sono quelli che vanno dal 10 ottobre all’8 dicembre.
Ful­cro dell’evento sarà, anche que­st’anno, il Mer­cato mon­­diale del tartufo bianco d’Alba, ospitato come consuetudine all’interno del cortile della Mad­da­le­na, dove gli appassionati po­tranno scoprire profumo e segreti del “tuber magnatum Pico” ogni sabato e domenica delle nove settimane di Fiera, con l’appendice delle aperture straordinarie di lunedì 7 e martedì 8 dicembre. Per poter garantire la realizzazione dell’evento nel rispetto delle normative anti Covid, verranno applicate misure di contingentamento degli ingressi e rilevazione della temperatura corporea attraverso termoscanner. A ulteriore tutela dei partecipanti, la tradizionale tensostruttura lascerà spazio, per quest’anno, a un allestimento del tutto rinnovato su oltre 2 mila metri quadrati, con una soluzione a cielo aperto che garantirà un adeguato distanziamento, of­fren­do al contempo la fruibilità degli spazi anche in caso di maltempo.
Questo splendido angolo della capitale delle Langhe sarà quindi ancora il luogo perfetto per apprezzare e acquistare i più pregiati esemplari di tartufi e le altre eccellenze enogastronomiche del territorio con qualità controllata e garantita attraverso un rigoroso protocollo di selezione e l’analisi da parte della Commissione qualità. Al fine di esercitare un efficace controllo sulle caratteristiche del prodotto, la Commissione qualità consegnerà appositi sacchetti numerati, da utilizzare ob­bli­gatoriamente per la vendita di ogni pezzo, in numero pari a quello dei tartufi che supereranno il controllo.
Tra le conferme trova spazio l’inserimento, all’interno del cortile della Madda­lena, della rassegna enogastronomica “Al­ba­Qua­lità” che, come suggerisce il nome stesso, offre un panorama esaustivo e completo dell’offerta gastronomica e vitivinicola piemontese. Particolare at­ten­zione è posta alle produzioni artigianali del territorio, con prodotti in degustazione e vendita per portare con sé un ricordo della propria visita alla Fiera. Un’area specifica è inoltre riservata alla degustazione dei vini di Langhe, Roero e Mon­ferrato proposti all’interno della Grande enoteca dal­l’Ais Pie­monte, sezione regionale del­l’Asso­cia­zio­ne italiana sommelier. All’interno del Mer­cato mondiale troveranno inoltre spazio l’Alba truffle show, lo spazio dedicato ai “cooking show” proposti dai più grandi chef nazionali e internazionali, i laboratori, le analisi sensoriali del tartufo, le “wine ta­sting experience”, ma an­che incontri con territori d’eccellenza enogastronomica e percorsi esperienziali per permettere ai visitatori giunti ad Alba di compiere un viaggio tra i sapori che meglio rappresentano il buon vivere italiano.
Nell’ambito dell’Alba truffle show, confermati i “Foodies moments”, appuntamenti a ingresso esclusivo i cui ospiti saranno accolti con il benvenuto offerto dal Consorzio Alta Langa Docg. Verranno inoltre riproposte le “Cene insolite”, occasioni privilegiate per scoprire luoghi storici di Alba e del territorio attraverso cene d’eccellenza cucinate da cuochi stellati provenienti da tutta Italia. Tre gli appuntamenti in calendario, due dei quali sotto le torri albesi e uno nel castello di Roddi. Il primo nome confermato è quello dei Fratelli Cerea, che venerdì 16 ottobre calcheranno il palco del Teatro sociale “Giorgio Busca” di Alba.