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Istituti alberghieri cuneesi in luce al 5° IBA Drinks, Campionato Italiano per Barmen

alberghiero giolitti mondoviSono ben 6 gli Istituti Alberghieri del Piemonte che hanno partecipato alla 5° Edizione del campionato italiano per barmen, IBA drinks 2017, organizzato da AIBM Project e tenutosi a La Spezia.

Si è distinto, tra gli altri, anche l'Istituto "Donadio" di Dronero (Cuneo), che ha partecipato con due allievi, Francesco Dalmasso ed Isacco Musso, accompagnati dal prof. Guido Moscatiello. Francesco è salito sul podio conquistando il secondo posto nella prova pratica. Oltre a Dronero, erano presenti anche il "Penna" di S. Damiano d'Asti e il Giolitti Bellissario di Mondovì.

 

Gli altri Istituti sono stati. il "Maggia" di Stresa, il Rosmini di Domodossola ed il Giolitti di Torino.

 

La competizione era riservata agli allievi di sala bar degli istituti alberghieri e ben 26 scuole si sono sfidate nella gara, provenienti da tutta Italia, dal sud al nord. I partecipanti si sono cimentati sia in una prova teorica sia in una di pratica. Quest’ultima di difficoltà medio-alta, consisteva nel realizzare un cocktail IBA, misurato nei minimi dettagli dalla giuria.

 

La giuria tecnica è stata organizzata da *Rosa Ballini* (vicepresidente AIBM), *Domenico Buondonno (AIBM Campania), Valerio Liccardo (AIBM Lazio),Mario Longhitano (docente AIBM fruit carving) Giuseppe Campanella (AIBM Lombardia), Simona Bellati (AIBM Liguria) Manuel Sakay (AIBM Viareggio). Inoltre Caterina, Esmeralda e Giulia, della 5D di Sala e vendita, del “Casini”, hanno aiutato la giuria nell’organizzazione.

 

Il concorso nei dettagli è stato curato dal Fiduciario Angelo Desimoni e da tutto lo Staff AIBM Liguria Ovest (con Riccardo Lojacono, Martin Prado e Hosè Dela Plata. Nella mattinata del 11 aprile, dopo la prova teorica, si sono svolte varie performance (La storia dei Frozen, con Francesco Conte, Salvatore Capozzi ed il responsabile della Elmeco e Readytomix, Umberto Cortese); una preparazione di *cocktail molecolari* realizzati da Gabriele Pagano ed exibition di intaglio frutta e verdura* a cura di Mario Longhitano.

 

I vincitori per la prova pratica sono stati: *1° classificato Claudiu Bitu dell’Istituto “R. Del Rosso – Da Verrazzano” di Orbetello (Grosseto), accompagnato dai prof. Tommaso Di Maio e Gabriele Borri; il *2° classificato è Francesco Dalmasso, dell’IIS “Virginio Donadio” di Dronero (Cuneo), accompagnato dal prof. Guido Moscatiello, 3° classificato
Marialaura Uccheddu *dell’istituto Ferraris di Iglesias (CI), accompagnato dal prof. Vincenzo Romano e *4° classificato Danilo D’Onofrio del “C. Russo” di Cicciano (NA), accompagnato dai prof. Antonio d’Ascoli ed Antonio
Transito.

Per la prova teorica, 1° Classificato Emanuele Izzo del “Ferraris” di Caserta, 2° Classificata Selene Cucco del Marco Polo di Camogli (GE), 3° Classificato Raffaele Cardone dell’ISIS di Castelvolturno (CE) e 4° Classificata Greta Castellucci del “Carlo Urbani” di Porto Sant’Elpidio di Fermo. Guarda la classifica completa fino al 13° posto. Tutti i partecipanti hanno avuto in omaggio una borsa di studio per un corso di Latte Art AIBM oppure un corso completo per barman, livello base. Inoltre i primi due Istituti classificati (“Del Rosso” di Orbetello e “Ferraris” di Caserta) hanno ricevuto una dotazione di attrezzature di bar per l’Istituto.

 

Questo è l’elenco degli Istituti partecipanti: “Casini” della Spezia (istituto organizzatore), “Marco Polo” di Camogli, Genova (con prof. Antonio Sorricelli), IPSSEOA “Pellegrino Artusi” di Roma, Ipssar “Alberini” di Treviso (con prof. Paoli Epifanio), Istituto Maggia di Stresa (con prof.ssa d’Ilario), IPSSEOA Mellerio Rosmini, IPSSAR Alberti di Bormio (con prof. Baitieri), Ipssar “Caterina de Medici” di Desenzano sul Garda (BS), con prof. Zucchelli Osvaldo, O, Ipssar “Ferraris” di Iglesias (CI), IIS “Giolitti” di Torino (con prof. Vito Laritonda), Ipssar Maffioli di Castelfranco Veneto (TV), con prof.sse Zanin e Taschin, Ipssar “Pollini” di Mortara (PV), con prof. De Lucia, ipssar “C. Russo” di Cicciano (NA) con i prof. Antonio D’Ascoli ed Antonio Transito, ISIS di Castevolturno (CE), con prof. Raffaele De Rosa, Istituto “R. del Rosso” di Orbetello (GR), con prof. Di Maio Tommaso e Gabriele Borri, Istituto Giolitti Bellisario di Mondovì (CN), con prof.ssa Antonietta Tortora, IIS Carlo Urbani di Porto sant’Elpidio (con i prof. Fusco e Lanciotti), Istituto Alberghiero De Gennaro di Vico Equense, con prof.ssa Capasso Patrizia, Istituto Zappa Fermi con prof. Pasquale Tufano, IPSSEOA Varnelli di Cingoli (MC), con prof. Napoli Paolo, Istituto “Giovanni Penna” di S. Damiano d’Asti (con prof. Di Prisco e Arianna), Ipsar “Le streghe” di Benevento con prof. Gianni Pascale, IIS Ruffini Aicardi di Arma di Taggia, con prof. Sancassani, IPSSEOA Savioli di Riccione, con prof. Venturini Tommaso, IIS Lotti di Massa Marittima (con prof.ssa Di Mattia), Ipssar Donadio di Dronero (CN) (con prof Guido Moscatiello), Istituto Romagnosi di Erba (Como).

 

c.s.

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