Ingredienti per 4 persone:

• 100 gr. di farina
• 100 gr. di zucchero
• 80 gr. di nocciole sgusciate
• 50 gr. di burro
• 2 uova; 5 cucchiai di caffé
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di scorza
• di limone grattugiata
• Per la tortiera:
• burro; pangrattato

Mettete le nocciole sulla piastra del forno, fatele tostare, sbucciatele e tritatele molto finemente. In una terrina mescolate la farina al lievito, poi unite lo zucchero, le nocciole tritate, il burro ammorbidito, le uova, la scorza di limone e il caffé. Mescolate con un cucchiaio di legno, sempre nello stesso senso, per amalgamare gli ingredienti. Ungete una tortiera con il burro, cospargetene il fondo e i bordi di pangrattato e versatevi il composto. Infornate a 200°C e fate cuocere per 30 minuti. Servite la torta fredda.

Abbinamento: Moscato d’Asti - Si ricava da uve moscato bianco: di colore paglierino oppure giallo più o meno intenso, ha l’aroma caratteristico e fragrante delle uve di provenienza. Il vino si offre con un sapore dolce, aromatico e, nelle migliori tradizioni, mai stucchevole. HAZEL-NUT CAKE: Ingredients for 4 people: 100 g. of flour; 100 g. of sugar; 80 g. of shelled hazelnuts; 50 g. of butter; 2 eggs; 5 tablespoonfuls of coffee; 1 sachet of cake baking powder; 1 teaspoonful of grated lemon rind. For the cake: butter; breadcrumbs. Preparation: Place the hazel-nuts on the oven tray and roast them, then peel them and chop finely. Take a bowl and mix together the flour and baking powder, then add the sugar, the chopped hazel-nuts, soft butter, eggs, lemon rind and the coffee. Mix together using a wooden spoon, always in the same sense, until the ingredients are thoroughly mixed together. Grease a cake tin with butter, coat the bottom and the sides with breadcrumbs and pour in the mixture. Bake at 200° for 30 minutes. The cake should be eaten cold.

NUSSTORTE: Zutaten für 4 Personen: 100 g Mehl; 100 g Zucker; 80 g Haselnußkerne; 50 g Butter; 2 Eier; 5 Eßlöffel Kaffee; 1 Tüte Hefe für Backwaren; 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale. Für die Tortenform: Butter; Semmelmehl. Zubereitung: Die Nüsse auf das Backblech geben; rösten lassen; die Schale entfernen und sehr fein hacken. In einer Schüssel das Mehl mit der Hefe vermengen, dann den Zucker, die gehackten Nüsse, die weiche Butter, die Eier, die Zitronenschale und den Kaffee zugeben. Mit einem Holzlöffel immer in der gleichen Richtung verrühren, um die Zutaten zu mischen. Eine Tortenform mit der Butter einfetten, den Boden und den Rand mit Semmelmehl bestreuen und die Mischung einfüllen. Bei 200°C im Ofen für 30 Minuten backen. Die Torte kalt auftragen.